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鹌鹑蛋烧南瓜的做法

2018-11-07 18:24:55
鹌鹑蛋烧南瓜的做法 “俗话说,药补不如食补。近年来,随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,在国际上已被视为保健蔬菜。
南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质及促进生长发育等诸多功效,常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

而鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
南瓜和鹌鹑蛋都是非常有营养的食物,口感也都非常不错。
那么,您有没有想过:这两者烹饪在一起会产生怎样的奇妙反应呢?


今天,我来把这两种许多人都觉得没有什么关联的食物放在一起,制作一道味道非常丰富的家常菜肴——鹌鹑蛋烧南瓜。

烧好的南瓜非常地软面,吸收了浓郁的菜汁,入口是红烧的味道,后味却是淡淡的甜。而鹌鹑蛋呢,经过初在糖汁里的翻炒,蛋皮微微地筋,再加上沾染了汤汁的浓香和南瓜的微甜,夹一个放进嘴里,别提有多美味了。” 食材明细 主料 小金南瓜 1个 鹌鹑蛋 12颗 辅料 大葱 1段 生姜 2片 冰糖 1小撮 配料 干辣椒 2粒 花椒 适量 老抽 少许 食盐 适量 咸甜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤 1煮锅中加少量水,鹌鹑蛋凉水下锅,煮沸后再煮4分钟,捞出晾至不烫手,剥去外皮备用。 2小金南瓜对半切开,用勺子挖去南瓜瓤不要。 3剩余的南瓜肉切成块状。 4炒锅放油,放入冰糖,开火。 5直至冰糖融化,轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。 6加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。 7下入南瓜块翻炒。 8加入葱段和姜片炒香。 9干辣椒粒和花椒加入,炒香。 10加水,至微微淹过南瓜块即可。 11加少许老抽,盖上锅盖,中火。 12汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。 13大火收汁即可出锅。
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