当前位置:网站首页 >> 汽车

双色剁椒的做法

时间:2019-05-14 23:30:33 来源:互联网 阅读:0次

原料:青、红辣椒各1斤,大蒜3大坨,姜2块(每块为2个拇指盖大小),盐,高度白酒2大匙

做法:

1、辣椒洗干净后,沥干水,摊开晾晒,直至完全晾干辣椒表面的水份。

2、将准备做剁椒的菜板、菜刀、大盆、密封罐、搅拌所用的筷子进行清洗消毒,并且晾干水份,保持所有用具无油无水。

3、辣椒去蒂,用刀切碎,辣椒籽保存,不用切太细,要能看到辣椒呈小块状。

4、大蒜去皮捣碎,姜剁碎,在干净容器中倒入辣椒碎、蒜末和姜末,放入盐和酒拌匀后装罐,并在上1层再淋些白酒。

5、密封好的罐子在阴凉处室温中放置6个小时,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存1个月后可以开罐食用。

家常菜做法大全温馨提示:

1、剁椒1旦沾上油水,失败。所以腌制进程中,所用的容器、刀具、菜板、刀、密封罐、搅拌所用的筷子,要完全消毒,且晾干水份,确保无油无水。而且每次取食剁椒时,也需要用无油无水的干净勺子。

2、辣椒亦要完全晾干水份后,才可以腌制。

3、大蒜是捣成蒜泥,并在捣的时候放1点盐,便可以避免蒜末迸出来,又可让蒜泥粘性增大,蒜味更浓。

4、辣椒选择上,除甜椒外,其它的没必要拘泥,只要是辣的,就行。

5、封装剁椒时不要装到10分满,要留有点空间,以备发酵胀气用。

6、放酒要大气,既防腐,又提味。

7、做好的剁椒1定要冷藏保存。

8、辣椒和盐的比例大约是10:1,具体根据个人口味调剂。盐多的话,保存时间久点,但是咸;盐少的话,剁椒口感会发酸1些,保存的时间也会短1点。

9、建议自制剁椒时带上手套,否则辣得手10分难受。

10、1个月后再开罐食用。由于据专家称,腌菜中的亚硝酸盐1420天内,尔后逐步降落,直至基本消失

妇科千金片治疗盆腔炎吗
产后恶露不净有什么危害
白带增多是怎么回事

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接: 民生娱乐 客如云收银系统 成功案例
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 Inc.All Rights Reserved. 备案号:京ICP0000001号

RSS订阅网站地图